餐饮服务与管理
本课程是高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的基础课程,是我院餐饮管理与服务专业的专业技能核心课程。 该课程以饭店餐饮部的对客服务与管理活动为主线,系统、全面地讲授餐饮服务实务的理论及方法,旨在使学生比较系统的掌握餐饮企业运营所必备的管理理论与服务技能,熟悉餐饮企业运营流程和操作规范,并能在实践中对所学理论能学以致用,对所学技能规范操作,培养一批既具有一定责任心、有一定素养、有一定管理能力同时又受社会及企业欢迎的应用型人才,从而为学生毕业后适应旅游饭店餐饮管理工作的需要打下良好的基础。 本课程的前导课程为《酒店服务礼仪》、《前厅运行与管理》,同步课程是《饭店服务质量管理》,后续课程是《酒店营销与策划》。
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本课程是高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的基础课程,是我院餐饮管理与服务专业的专业技能核心课程。

该课程以饭店餐饮部的对客服务与管理活动为主线,系统、全面地讲授餐饮服务实务的理论及方法,旨在使学生比较系统的掌握餐饮企业运营所必备的管理理论与服务技能,熟悉餐饮企业运营流程和操作规范,并能在实践中对所学理论能学以致用,对所学技能规范操作,培养一批既具有一定责任心、有一定素养、有一定管理能力同时又受社会及企业欢迎的应用型人才,从而为学生毕业后适应旅游饭店餐饮管理工作的需要打下良好的基础。

本课程的前导课程为《酒店服务礼仪》、《前厅运行与管理》,同步课程是《饭店服务质量管理》,后续课程是《酒店营销与策划》。

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